A culinária contemporânea do Badebec tem influências regionais além de surpreender com a combinação de cores, texturas e sabores que propiciam a degustação de receitas irreverentes.
Na elaboração do cardápio da Chef Lourdes Bottura, se destacam: Carpaccio de abacaxi com pimenta rosa, Melão com presunto Parma, Pescada Cambucu ao molho de camarões e gengibre, Tortelli de Búfala ao Pomodoro e Royal Fish ao perfume de romãs e amêndoas.